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【美食发烧友】凤球仔煎鸡蛋做法大全!

遇到促销就不能走路的LD,前几天买了一大盒生蚝。考虑到蒸的太少了,他决定做一个可以升华的美味生蚝。

蚝煎生蚝在台湾称为生蚝海鲜调味品资讯,在福建地区一般称为生蚝。制作简单,材料通用。通常使用牡蛎、红薯淀粉和鸡蛋,加上切碎的葱和调味料。这是一道超级简单快捷的菜,十分钟就可以完成。

虽然制作蚝煎只需要10分钟,但准备工作相当繁琐。这次的带泥的牡蛎只需清洗一下就可以晒干大约一个小时。

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▲ 洗过的生蚝满满都是蒸笼。

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▲然后剥一碗牡蛎肉大约需要同样的时间。

▲加入淀粉,大概是蚝肉量的1/3。因为去皮的牡蛎肉本身就含有水分,所以不需要额外加水。

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▲加两个鸡蛋,鸡蛋小的话可以加三个。另一种方法类似于天津煎饼果。面糊里不加鸡蛋,但是当面糊在锅里煮到一半时海鲜调味品资讯,鸡蛋放在上面。但是,这两种方法没有太大区别。我觉得提前加鸡蛋更好吃,所以我们还是用先加鸡蛋的方法。

▲加入适量盐、白胡椒和少许糖壳搅拌均匀。这次重要的事情来了,我们的秘方就出来了。

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▲当当当,加点鱼露,虽然鱼露本身不香,但是煮熟后会变得超级香。

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